ダナブルー
ここでは青カビチーズの種類のひとつ「ダナブルー」について解説しています。
 ダナブルー
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ダナブルーとは、フランス原産の有名なチーズ「ロックフォール」をまねてデンマークで独自に作られた青カビチーズです。 「デンマークのブルーチーズ」という意味の「ダニッシュ・ブルー」を略して「ダナブルー」と名付けられました。 ダナブルーは、日本に最初に紹介されたチーズで古くから日本国内に輸入されており、現在では広く全世界に輸出されています。 本家フランスのロックフォールには無殺菌の羊乳が使われるのに対し、このダナブルーは殺菌済みの牛乳が使われます。 このため、ロックフォールと比較して独特のクセがないのが特徴です。 【ダナブルーの特徴】
・ピリッとした風味と強めの香り。
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<ダナブルーの美味しい食べ方> ・ワインやビールのおつまみとして。 ・クリームや無塩バターとブレンドしてパンに塗って。 ・ドレッシングやパスタソースに混ぜて。 |