テティージャとは、スペイン西北部ガリシア地方が原産のフレッシュチーズのひとつです。

スペインのチーズと言えば、山羊乳や羊乳のチーズ生産が主流。所が北部地方では豊かな土壌を活かし、牛乳を原料としたチーズが多く作られていて、 このテティージャの原産地であるガリシア地方は特に牛乳チーズの宝庫としても知られている地方です。

テティージャは、梨や女性の胸のようなユニークな円錐形が特徴で、その外観から別名「尼さんのおっぱい」という意味のスペイン語「ペリリャ（Perilla）」とも呼ばれています。

若干酸味がありますが甘くマイルドな味わいなので、チーズ初心者も安心して食べられるチーズです。

・クリーミーで優しい風味。
・弾力性のある柔らかい食感。
・穏やかな酸味。

<テティージャの美味しい食べ方>

・おやつやおつまみとしてそのまま。
・パイなどの料理の具材として。