デンマークは、チーズ製造技術を第2次世界大戦後、オランダやフランス、ドイツ、スイスなどの国々から学びデンマーク独自のオリジナルチーズとして数多く発展させてきました。

そんなデンマークのチーズの国内生産量は約30万トン。国内でのチーズ消費は約9万トンで、それ以外の約70％が海外へ輸出されています。

独自のチーズブランドを生み出してきたデンマークのチーズはその形状も特徴的。円盤型や円柱型、球形が主流の一般的なチーズと異なり、デンマーク産のチーズには角型が多くみられます。