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オランダ [ Holland ]

チーズは世界中の様々な国で生産され消費されています。
では、それぞれの国にはどんなチーズがあるのでしょうか?チーズの故郷を探ってみましょう。
ここではオランダで生産されているチーズについて解説しています。

 

 



 

 

オランダチーズ市場

オランダのチーズ市場

オランダは酪農が大変盛んな国で、世界でも代表的なチーズ輸出国として知られています。
オランダでのチーズの年間生産量は年間約70万トンにものぼり、そのうちの50万トンが海外へ輸出されています。また、チーズの国内消費量も約23万トンとされ、一人当たりでは年間15kgになります。

オランダを代表するチーズと言えば、セミハードチーズの「ゴーダチーズ」「エダムチーズ」が有名で、オランダのチーズ生産量の約9割を占めています。また、オランダ独自のチーズとしては、ソフトチーズの「アムステルダム」、ハードチーズの「アイデン」などが知られるところ。


オランダのチーズは日本とのゆかりも深く、日本にヨーロッパのチーズを伝えたのもオランダが最初と言われています。また、日本国内で作られている「プロセスチーズ」の原料として、多くのゴーダチーズが日本に輸入されています。


ゴーダ、エダム、アルクマールなどの地域では、古くより「チーズ市場」が行われており、現在でも600年に渡って伝統的に受け継がれてきたチーズ取引が、観光アトラクションとして行われています。


【オランダが原産地の代表的なチーズ】

 

・ゴーダチーズ
・エダムチーズ
・カッテージチーズ ・ライデン
・マースダム ・アムステルダム
・スーベンハラ