バヴァリアブルーの「バヴァリア」とは「バイエルン」と言う意味で、その名の通りバイエルン地方が原産地。

原料である牛乳を低温殺菌し生クリームを加え、その内部に青カビを、外皮に白カビを植えつけて熟成させたチーズです。白カビを吹き付けた青カビチーズとしては、ドイツで最初に作られたチーズとして知られています。

きめ細かでなめらかなクリーム色のチーズで、青カビチーズの量は比較的少なめ。そのため特有の強い香りや風味は控えめなので、ブルーチーズが苦手な方にもおすすめのチーズです。

バターのような、白カビチーズのクリーミーでマイルドな風味に、ブルーチーズのピリッとした刺激的な味わいで、白カビチーズと青カビチーズの両方を楽しむ事ができます。

・青カビチーズ特有の強い香りや風味は比較的控えめ。
・クリーミーでまろやかな風味。

<バヴァリアブルーの美味しい食べ方>