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カンボゾラ

ここでは青カビチーズの種類のひとつ「カンボゾラ」について解説しています。



カンボゾラ

カンボゾラ

カンボゾラ 基本情報
名称 Cambozola
原料 牛乳
原産地 ドイツバイエルン地方
タイプ 青カビチーズ

カンボゾラは、ドイツバイエルン地方が原産の青カビチーズ
名前からも想像がつく通り、フランスの「カマンベールチーズ」とイタリアの「ゴルゴンゾーラチーズ」の2つのチーズを元にドイツで誕生しました。

白カビチーズの組織の中に、青カビを植えつけて熟成させた「ブルーブリ」と言われるチーズの1つで、日本では「食べやすい青カビチーズ」として知られているチーズです。

固形分中脂肪が70%と高く、そのため大変クリーミー。
青カビチーズが苦手だった人でも食べやすいチーズとなっています。


【カンボゾラの特徴】

 

・固形分中脂肪70%。
・コクのあるクリーミーな風味。


<カンボゾラの美味しい食べ方>


・トーストにのせて。
・オードブルやスナックとして。