ブリアサヴァラン
ここではフレッシュチーズのひとつ「ブリアサヴァラン」について解説しています。
 ブリアサヴァラン |
ブリアサヴァランとは、牛乳にクリームを加えて作られる濃厚なフレッシュチーズ。1930年代頃、パリのチーズ専門店により考案されました。 19世紀のフランスの政治家・文化人でありながら、大変な美食家として知られた「ブリアサヴァラン」が名前の由来です。 高い乳脂肪分からとてもクリーミーでなめらかな食感。そこにさわやかな酸味も加わったその味は「チーズケーキ」さながら。このチーズひとつでデザート気分を楽しめます。 【ブリアサヴァランの特徴】
・クリーミーな風味と軽い酸味。 ・きめが細かくレアチーズのようなやさしい食感。 |
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<ブリアサヴァランの美味しい食べ方> ・ジャムやハチミツ、フルーツソースなどをかけて。 |