ボーフォール
ここではハードチーズのひとつ「ボーフォール」について解説しています。
 ボーフォール |
ボーフォールとは、イタリア国境近くの山岳地域サヴォワ地方の、標高1000m以上もある高地牧場で生産される大型ハードチーズ。 その深いコクと香りから、たびたび「チーズのプリンス」とも称されます。同じくフランス産のハードチーズ「コンテ」に少し似ています。 じっくりと熟成させるため、豊かな香りとコクが特徴。また、蜜のような甘みも備えます。 【ボーフォールの特徴】
・甘い口当たりと深いコク。 |
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<ボーフォールの美味しい食べ方> ・そのままでワインのお供として。 |