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マンステル

ここではウォッシュチーズのひとつ「マンステル」について解説しています。

 

 

 

 

マンステル

マンステル
マンステル　基本情報
名称 Munster
原料 牛乳
原産地

フランス　アルザス地方
タイプ ウォッシュチーズ
熟成 1ヶ月～3ヶ月

マンステルは、フランス東部アルザス地方にある谷「マンステル」が原産のウォッシュチーズで、この地方唯一のAOC認定チーズ。
7世紀頃に、この谷に修道院を建てた修道士たちが作ったのが始まりとされます。

ドイツ国境に近いこともあり、ドイツでも良く知られるチーズ。製法も「フランス風」「ドイツ風」とあるようです。

しっとりとしたつやのある表皮は薄めのオレンジ色。内部は白みをおびてもっちりとした質感です。

ウォッシュチーズ独特の強い香りを伴いますが、風味は意外にもマイルド。ミルキーな深いコクと甘みがあります。

【マンステルの特徴】

 

・表皮はオレンジ色でしっとりとしたつやのある質感。
・内部は白みをおびてもっちりとしている
・ウォッシュチーズ独特の強い香りを伴う。
・風味はマイルドでミルキーな深いコクと甘みがある。

<マンステルの美味しい食べ方>

・茹でたジャガイモにのせて。
・スパイス「クミンシード」をまぶして。
・ハチミツをかけて。
・白ワインのお供に。