ウォッシュチーズの生産が多い国と言えばフランスが有名ですが、北イタリア・ロンバルディア州で作られている、イタリアを代表するウォッシュチーズがこのタレッジオです。

熟成したタレッジオの表面はオレンジ色。
弾力性があり、クリーミーでコクのある味わいが特徴。
また、塩水でウォッシュされているため、フランス産ウォッシュチーズと比べて香りはおだやか。
風味もやさしく、わずかな酸味としっとりとした食感から初心者でも安心して食べられるチーズです。

【タレッジオの特徴】

・もちもちとした弾力性がある。
・クリーミーなコク。
・チーズ独特の香りは控えめ。
・穏やかな酸味がある。

<タレッジオの美味しい食べ方>

・赤ワインのお供に。