国土の約半分が牧場、または牧草地であるイギリス。
そんな豊かな環境のもと、たくさんのチーズが生産されています。イギリスのチーズは中世頃まで「羊乳」が原料として使われてきました。14世紀頃より現在の様な「乳牛」が主流となったようです。

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オランダは酪農が大変盛んな国で、世界でも代表的なチーズ輸出国として知られています。
オランダでのチーズの年間生産量は年間約70万トンにものぼり、そのうちの50万トンが海外へ輸出されています。

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現在、約13万トンものチーズが国内で生産されているスイス。
中でもスイスを代表するチーズと言えば、「グリュイエールチーズ」と「エレメンタルチーズ」が挙げられます。

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デンマークは、チーズ製造技術を第2次世界大戦後、オランダやフランス、ドイツ、スイスなどの国々から学びデンマーク独自のオリジナルチーズとして数多く発展させてきました。

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古くより酪農国として知られるドイツ。
チーズの生産も盛んに行われており、年間約2,800万トン生産される牛乳のうち約150万トンがチーズの生産に利用されています。
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スペインは、山岳地帯が多い事や降雨量が比較的少ない事などの条件から農作物に向いていません。そのためスペインは近隣諸国と異なり、古くから羊や山羊を中心とした酪農が盛んに行われてきました。

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歴史的に価値のある遺跡や、エーゲ海をはじめとする青い海が美しいギリシャ。
そんな観光スポットばかりが印象の強いギリシャですが、実はギリシャはフランスと並んで有数のチーズ大国。

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イタリアと言えば、パスタやピザなどのイタリア料理を思い浮かべる人も多いでしょう。こういった料理にはチーズが多く使われているのが特徴ですが、それからも分る通りイタリアのチーズはこれらの料理に伴って発展していった食品です。

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フランスは、比較的温暖な気候でチーズの生産にとても適していることから、「1つの村に1つのチーズがある」と称されるチーズ大国。世界中に約3000種類ほどあるとされているチーズのうち、400種類以上のチーズがフランス原産。

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